Blattsenf Mitsuba¶

(Cryptotaenia japonica)

Kurzbeschrieb¶

Mitsuba ist eine mehrjährige, krautige Pflanze, die in der japanischen Küche weit verbreitet ist. Sie zeichnet sich durch ihre frischen, grünen Blätter aus, die einen leicht würzigen, aber dennoch milden Geschmack besitzen. Die Pflanze kann bis zu 60 cm hoch wachsen und entwickelt zarte, flache Blattschirme, die sowohl roh als auch gekocht verwendet werden.

Verwendung in der Landwirtschaft, in der Permakultur, im ökologischen Anbau¶

In der Landwirtschaft wird Mitsuba vorwiegend in spezialisierten Kulturen angebaut, vor allem in Asien und von Liebhabern asiatischer Küche weltweit. In der Permakultur findet Mitsuba wegen seiner Schattenverträglichkeit und als Bestandteil von Nahrungswaldgärten Verwendung. Er ist für seine geringen Ansprüche bekannt und kann unter größeren Pflanzen kultiviert werden, was ihn zu einer idealen Unterbepflanzung macht.

Einsatzgebiet / Verwendung¶

Mitsuba wird vor allem in der Küche verwendet. Die Blätter, Stängel und Samen können roh in Salaten, als Garnierung oder gekocht in Suppen, Eintöpfen und anderen Gerichten verwendet werden. Die Pflanze ist besonders in der japanischen Küche beliebt, wo sie für ihre aromatischen Blätter und ihren einzigartigen Geschmack geschätzt wird.

Herkunft¶

Mitsuba ist in Ostasien beheimatet, insbesondere in Japan, wo er sowohl in der Wildnis als auch kultiviert vorkommt.

Invasive in der Schweiz¶

Mitsuba gilt in der Schweiz nicht als invasive Pflanze. Er wird hauptsächlich in Gärten und als Kulturpflanze in spezialisierten landwirtschaftlichen Betrieben angebaut.

Eckdaten (Aussaat, Bodenanspruch, etc.)¶

Aussaat: Mitsuba kann im Frühling direkt ins Freiland gesät werden. Er bevorzugt einen halbschattigen Standort und kann auch unter Bäumen oder in Schattenbeeten gut gedeihen.
Bodenanspruch: Er bevorzugt feuchte, gut durchlässige Böden. Er ist relativ anspruchslos, solange der Boden nicht zu trocken ist.
Wachstum: Mitsuba wächst schnell und kann bereits wenige Wochen nach der Aussaat geerntet werden. Die Pflanze zieht es vor, in kühleren Bedingungen zu wachsen und kann in zu heißen Klimazonen in Qualität und Geschmack leiden.

Giftigkeit / Gefährlichkeit¶

Mitsuba gilt als sicher für den Verzehr und ist nicht giftig. Wie bei vielen Pflanzen sollten jedoch Menschen mit spezifischen Allergien Vorsicht walten lassen.

Letztes Update : 17. März 2024
Erstellt : 17. März 2024